食材明细

主料南瓜一块

面粉适量

辅料白糖适量

调料酵母粉五克

1把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。

2 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。

3 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。

4最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。

5面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。

6多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。

7把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。

8把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。

9把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。

10二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。

南瓜馒头做法和发面全过程 扩展

食材：

南瓜泥260g 面粉300g

酵母2g

步骤：

1、南瓜去皮、去瓤切块；

2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；

3、加面粉揉匀；

4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；

5、发好的面团挤出空气，揉匀；

6、团成长条；

7、手拽成馒头大小的剂子；

8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。

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原料：面粉、南瓜、酵母、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、将南瓜洗净去皮。

第2步、切成小片，上锅大火蒸10分钟，蒸熟。

第3步、准备面粉。

第4步、将蒸好的南瓜捣成泥。

第5步、倒入面粉中，加入适量的酵母（用温水加花开）半勺蜂蜜，加入适量的水。

第6步、搅拌成雪花状。

第7步、揉成面团。

第8步、面团发至2倍大。

第9步、将发酵好的面团排气，重新揉面。

第10步、切成大小均匀的剂字。

第11步、放入锅中进行二次发酵（二十分钟），大火蒸15分钟，再焖5分钟即可。